Emplatados con veranos, flor de pensamientos, brotes variados, flores comestibles, hojas de cáñamo, plátano y viao.
Asado de tira
Corte de carne de res (costillar) en demi-glace de corozo, acompañado de risotto de maíz y queso costeño frito.
$ 48.000
Pirarucu
Pescado amazónico en guiso encocado del pacifico colombiano, acompañado de cayeye y ensalada fresca.
$ 50.000
SALMÓN COCINADO EN HOJA DE BIJAO
acompañado de espárragos gratinados y cremoso de ahuyama al curry.
$ 55.000
Costillas de cerdo
en salsa de tamarindo sobre pure de papa rustico acompañado de ensalada magdalena.
$ 43.000
Ternera asada
Carne de ternera acompañada de bok choy parrillado con mango encurtido y papas casco.
$ 55.000
Ceviche mixto
Tilapia y camarón en una leche de tigre con chontaduro, maíz cancha, sarsa criolla y chontaduro tatemado con toques de albahaca, acompañado de patacón.
$ 40.000
Rissoto de cola de res
aderezado con corozo, acompañado de vegetales salteados.
$ 42.000
POLLO EN SALSA DE AJÍ PANKA Y CERVEZA
(ligeramente picante) acompañado de ensalada magdalena y papa en casco.
$ 39.000
Parrillada magdalena
Carne de res, pollo, chorizo de cerdo, longaniza, morcilla, chinchulines, papa criolla, acompañado de guacamole y ají de lulo.
$ 60.000
CODILLO DE CERDO
Codillo de cerdo en cocción lenta, sobre risotto de mix de hongos y ensalada fresca.
$ 60.000
Fetuccini de mar
Pasta fresca en salsa marisquera (mejillones, almeja, calamar y camarón) acompañado de teja de parmesano y pan tostado.
$ 45.000
ARRACHERA
Corte de carne de res con chimichurri de maracuyá, puré de plátano maduro y queso campesino, acompañado de vegetales parrillados.
$ 50.000
T-BONE STEAK
Corte especial de carne de ternera con mantequilla de tuza y amero ahumado, acompañado de envuelto de mazorca y queso, ensalada fresca.
$ 58.000
Pataconburguer DE LA CASA
Patacones, carne de res 200 gramos, hogao, guacamole, rúgula y queso, acompañado de papas en casco y salsa de la casa.
$ 38.000
MENÚ INFANTIL
Nuggets de pollo o pescado, acompañados de papas en casco y salsa de la casa.
$ 30.000
Pollo asado con cerveza
Delicioso pollo asado con cerveza, acompañado de arroz y papas nativas.
$ 36.000
Marinado de camaron
Marinado de camarón con cebollas, jengibre, cilantro, pimentón y tomates perla, acompañado de patacón.
$ 36.000
Carnes mixtas de colombia
Carnes mixtas de Colombia: longaniza, morcilla, chorizo, chinchulines, res y pollo, acompañado de papa criolla.
$ 54.000
Ceviche de chicharron
Ceviche de chicharrón con chócolo y toronja, acompañado de casabe de yuca o patacón.
$ 33.000
Lomo de res
Lomo de res al trapo, en lienzo de sal, pimientas dulces, achiote y comino en pepa, acompañado de puré de papa criolla, encurtido de flor de Jamaica y remolacha.